BBQ: le temps du nettoyage

Petites vérifications avant la première BBQ party.

L'an dernier, votre barbecue a fait des merveilles mais aviez vous pensé à bien le nettoyer avant de le ranger. Graisses noircies, cendres, mieux vaut bien le décaper avant de l'utiliser à nouveau. Pour cela, commencez par utiliser du produit pour décaper le four. Pulvérisez la gille et les accessoires de cuisson et attendez quelques heures avant de rincer. Avec le jet d'eau, rincez grossièrement pour décoller le plus gros des salissures puis brossez énergiquement avec une brosse métallique. Rincez régulièrement puis séchez. Avant de déposer des aliments sur les grilles de cuisson, commencez par les chauffer afin de brûler les tâches restantes.
Après chaque usage, mieux vaut brosser les grilles avec la brosse métallique pour éviter l'encrassement. Si la grille ou les accessoires sont rouillés, utilisez du papier de verre pour décaper la traces de rouille. Utilisez si besoin une peinture anti-rouille spécifique pour barbecue résistant à haute température.

Vous êtes prêts ? Avez-vous tout l'équipement nécessaire ? Petite liste du cuistot « ès BBQ ».
Pour le démarrage, des briquettes plutôt que des liquides ou gels à base d'alcool et un soufflet pour attiser les braises.
Pour bien cuisiner, un set de grilles de cuisson de différentes formes pour cuire au mieux les brochettes, les petits morceaux de viande ou de légumes, les steaks ou encore le poisson.
Le set spécial brochettes : de longues piques métalliques munies de poignées en bois plastique, des brochettes doubles faciles à manipuler, un couteau pour dégager les aliments de la brochette, une spatule pour décoller les aliments de la grille de cuisson.

Et pour manipuler les aliments, pensez aux grands couverts. Une fourchette pour vérifier la cuisson de la viande, la piquer et la retourner, une pince pour retirer les pommes de terre des braises, une spatule pour retourner côtelettes et morceaux de poisson. Et la paire de gants qui ne doit pas vous quitter pour un repas-barbecue en toute sécurité.

Photo : Campinggaz