Installer un coin barbecue

Avant l'été, aménagez-vous une cuisine de jardin toute équipée.

Un coin cuisson, un coin préparation, un espace repas vous vous y voyez déjà. Cette année vous allez concrétiser votre rêve de cuisine en plein air. Pour commencer, déterminez l'endroit de cette cuisine en fonction des vents dominants et de sa position par rapport à la maison. Choisissez un espace sûr, de préférence en bout de terrasse mais pas adosser à la maison afin d'éviter les retours de flammes vers l'intérieur ou contre les murs de la façade. N'oubliez que les fumées produites par un four d'extérieur ou un barbecue noircissent les murs. Si vous n'êtes pas sûr, le maçon qui réalisera les travaux pourra vous conseiller.

Cette première étape passée, dessinez maintenant votre espace cuisine. Optez-vous pour un four ou pour un barbecue ou pour les deux ? En effet, vous pouvez envisager d'installer un four, type four à pizza, qui cuit et grille les aliments en toute sécurité. Les inconvénients : ce genre de fours consomment beaucoup de bois et mettent un certain temps à chauffer. Par contre, une fois chauds, ils s'utilisent pendant plusieurs heures et gardent les aliments au chaud. S'ils sont trop profonds, il devient difficile de retirer les aliments. Prévoyez donc des accessoires adaptés pour ne pas vous brûler.

Le barbecue, classique et plus économique en consommation de bois, il doit être conçu de telle façon que le foyer reste à l'abri des vents dominants pour éviter les brusques retours de flammes. A hauteur d'homme, bien stable, il doit être ergonomique.
Quelque soit votre choix, prévoyez des plans de travail en pierre pour poser les aliments et les ustensiles. Choisissez des matériaux comme la brique réfractaire pour le foyer et de la pierre ou du ciment pour les parties plans. Pensez à creuser une niche pour ranger le bois, les papiers journaux et le charbon.

Les petits détails : des étagères pour poser sel, poivre et condiments ; des crochets pour les gants, les ustensiles et les torchons.

Photo : Forge Adour