Vous êtes piment ou poivron?

Le poivron va s'embourgeoiser, prendre du poids, de l'épaisseur, de la consistance, et même du ventre! Peu à peu, par la volonté des jardiniers, des sélectionneurs, des généticiens notre poivron a perdu le caractère brûlant de ses ancêtres d'origine, tous certainement piments . Il est devenu d'avantage un légume. Un bon gros légume débonnaire. Le poivron est un piment rendu sage . Plus sa chair est épaisse, plus il est gros et moins il pique.

Le piment est devenu une épice universelle dont les usages culinaires témoignent de la diversité des peuples et de leurs cuisines. Parti des Caraïbes ,le piment débarque en Méditerranée qui tout naturellement devient la première terre d'accueil des piments et des poivrons ,mais pas la seule car les Turcs et les Portugais vont contribuer à sa diffusion de l'Afrique à l' Inde et des Balkans à l'Europe centrale . Le piment s'impose comme une épice très recherchée, rivalisant avec le poivre rare et cher.

D'un point de vue botanique les poivrons et piments ne sont pas loin de l'aubergine, de la tomate et ont des exigences culturales et climatiques presque semblables. Le piment est un conquérant ayant réussi son entreprise.
Aujourd'hui, piperades basques, goulaschs hongrois, harissa nord-africaine et currys indiens en témoignent. Une grande partie du monde est pimentée. Et s'il est réjouissant d'imaginer mettre du piment dans sa vie, nous sommes convaincus qu'il faut commencer par en planter dans son jardin.

Installez quelques pieds de piments en pots, si votre jardin est sujet au gel ou en pleine terre en plein soleil et dans une terre bien fumé et enrichie.

Arrosez bien et vous récolterez dès la première année une belle récolte de poivrons et de piments...

©explorimmo.com 01/04/2007